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09 信州ジビエ研究会 しんしゅうじびえけんきゅうかい

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「ジビエといえば信州ジビエ」を目指して

概 要

  • 長野県と協働し、信州産シカ肉の処理、加工、販売を行う施設の認証制度を創設。
  • ジビエの需要の拡大に向けて、商談会の開催や情報発信を実施。
  • シカ肉に関する知識と調理技術を持ち、指導も行えるマイスターを養成。

成 果

  • 県内の大手スーパーマーケット11店舗において信州産認証シカ肉を販売。
  • 大手食品企業と連携した新商品開発により需要が拡大。
  • JRや長野県等と連携したイベント等による情報発信を実施。
  • 4年間で91名のマイスターを養成。家庭向け料理教室を8回開催。

お問い合せ先信州ジビエ研究会

〒380-8570 長野県長野市大字南長野字幅下692-2 長野県林務部鳥獣対策・ジビエ振興室内
TEL:026-235-7273 FAX:026-235-7279 E-mail:choju@pref.nagano.lg.jp